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被李佳琦疯卖35w+单的猪肉纸卷!挑战02mm薄薯片靠边站!

更新时间:08-29 12:05 来源:爱游戏娱乐平台网址 作者:爱游戏网页官方

  作为一日三餐都离不开肉肉的我来说,本以为吃遍肉界无敌手:肉松、肉脯、肉肠...关于肉的一切,就没有不知道的。

  拥有薯片薄脆的口感,味道却是让人无法拒绝的肉香,更重要的是,比高油高脂的薯片健康多了。

  王福记的创始人从小就对肉脯有着由衷的热爱。在2013年的一天,他发现,本应该是纯粹肉香,吃过回味无穷的肉脯,现在被太多的香料,覆盖食材最本质的味道了。

  牙齿间稍微用力咬合,就能听到悦耳的“咔嚓”响,在安静的场所千万别吃!!!

  用中粮新鲜猪后腿肉为原料,特别添加了巴旦木仁和芝麻,肉香+果香打配合的结果就是:鲜到眉毛!

  前段时间更是在李佳琦直播间上被疯抢,累积售出35w+单,吃过的伙伴都在疯狂回购!!!

  撕开袋子,就能闻到一股醇厚的肉香,就好比你经过烤肉店时,刚好遇上肉脯新鲜出炉的味道,撩的人都走不动路了。

  虽然没有肉的口感,却有肉的香气,就像在吃肉肉薯片。加上巴坦木仁和芝麻的加持,就更香了~

  每一根猪肉纸卷都是独立包装,一袋一个干净不脏手。下午肚子馋了饿了,拿来充饥最适合不过了。

  不知道你有没有留意过,市面上主流的猪肉零食都是做成肉脯类型,厚度大多偏厚实,而且经过高温烘烤出来的肉脯,更容易产生油腻感。

  为了更加突出肉香,王福记特意选用了人工饲养的农家猪,养足5个月后,再取其滑嫩的猪后腿肉部分,作为猪肉纸卷的原料,绝不用剩余的边角料以次充好。

  要知道一头猪仅取4kg左右的后腿肉~只有zui精华的部位才配的上制作猪肉纸卷。

  而且细节也是做到极致。人工剔除掉多余的油脂和筋膜,这一步看似简单,却及其考验师傅的耐心与功底。

  为了做到让人满意的脆感,对猪肉卷的薄度有着及其严苛的要求。太薄,一碰就碎了;太厚,没口感。

  王福记深知这一点,于是在纸卷的厚度上就经过了上百次的调整,最后敲定0.2mm,是让口感、味道匹配度最高的薄度。

  更难能可贵的是,每块猪肉的纹理都不一样,要做到0.2mm薄度的,不能依靠机器,需要由经验丰富的师傅去把控。

  手工制作出来的猪肉纸卷,虽然人工成本大大增加了,但是人手制作的东西才能更完整的发挥出食材原本的味道。

  但是经过油炸脱水的薯片,不仅油腻,还会破坏食物原本的营养,产生对身体有害的物质。

  巧妙的避免高温造成的营养流失,尽量保留食材本味的同时,还减少薄饼本身的油腻感,口感更干爽清脆。

  四种味觉口感一同在嘴巴里,能翻起一股巨浪,然后你的整个味觉都被淹没其中。

  切一些小葱,然后把肉纸屑揉成细小的碎屑,一起加入白粥里,拌一拌,非常好吃。

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